Úvod » Koření A–Z » Pepř bílý mletý
Mletý bílý pepř z plodů pepřovníku
Jemnější pepřová chuť do světlých omáček, polévek a rybích jídel
Pepř bílý mletý je jednodruhové mleté koření z plodů pepřovníku. Oproti černému pepři působí jemněji, čistěji a méně ostře, proto se výborně hodí do smetanových omáček, jemných polévek, rybích jídel, drůbeže, bramborové kaše, světlých masových šťáv i studené kuchyně.
Smetanové omáčky, jemné polévky, světlé omáčky, ryby, drůbež, bramborová kaše, vejce a studená kuchyně.
Jemnější, čistá pepřová chuť bez výrazné ostrosti černého pepře. Hodí se tam, kde nemá koření jídlo přebít.
Bešamel, smetanové omáčky, rybí pokrmy, kuřecí maso, vaječná jídla, světlé polévky a domácí dresinky.
Jednodruhové mleté koření z pepřovníku. Praktická forma pro rychlé a rovnoměrné dochucení.
Pepř bílý mletý se vyrábí ze zralých plodů pepřovníku. Má jemnější chuť než pepř černý, a proto se používá hlavně v pokrmech, kde chcete pepřovou chuť, ale nechcete výrazné tmavé tečky ani příliš ostrý závěr.
Mletá forma je praktická pro rychlé dochucení světlých omáček, polévek, ryb, kuřecího masa, vajec, bramborové kaše nebo studených dresinků. Dobře se rozptýlí v jídle a nemusí se dodatečně drtit ani mlít.
Bílý pepř pochází stejně jako černý pepř z pepřovníku. Rozdíl je hlavně ve zpracování a stupni zralosti plodů. Bílý pepř se sklízí zralý a díky tomu má odlišný charakter: méně výraznou ostrost, jemnější vůni a čistší pepřový tón.
V kuchyni se používá hlavně tam, kde má být chuť jídla elegantnější a světlejší. Proto je oblíbený ve smetanových omáčkách, jemných polévkách, rybích pokrmech nebo bílých masových šťávách.
Přidejte ho do bešamelu, smetanové omáčky nebo jemné masové šťávy tam, kde nechcete použít tmavý pepř.
Hodí se do jemných krémových polévek, vývarů, zeleninových polévek i bramboračky v menším množství.
Použijte ho na ryby, kuřecí maso nebo krůtí maso, kde podpoří chuť bez příliš výrazné ostrosti.
I když je jemnější než černý pepř, pořád jde o výrazné koření. Přidávejte ho postupně a ochutnávejte.
Do smetanové omáčky přidejte špetku bílého pepře, trochu soli a případně muškátový oříšek. Chuť zůstane jemná a omáčka si zachová světlý vzhled.
Rybí filet osolte, lehce opepřete bílým pepřem a opečte na másle. Výborně se doplňuje s citronem, koprem nebo petrželí.
Do hotové bramborové kaše přidejte trochu másla, mléka, soli a špetku bílého pepře. Kaše získá jemnější, ale plnější chuť.
Smíchejte jogurt nebo zakysanou smetanu, sůl, bílý pepř, citronovou šťávu a bylinky. Hodí se k salátům, rybám i pečeným bramborám.
Složení: mletý bílý pepř.
Forma koření: mleté.
Bílý pepř má jemnější chuť než pepř černý, ale pořád je aromatický. U světlých omáček, ryb a jemných jídel doporučujeme začít menším množstvím.
NEJPRODÁVANĚJŠÍ
