Úvod » Koření A–Z » Paprika červená sladká
Mletá sladká paprika bez pálivosti
Tradiční základ české kuchyně pro barvu, vůni a jemnou chuť
Paprika červená sladká je jemně mleté jednodruhové koření z vyzrálých červených paprik. Dodá jídlu sytou barvu, příjemnou paprikovou vůni a plnou sladší chuť bez pálivosti. Patří mezi základní koření do gulášů, omáček, polévek, marinád, pomazánek, pečeného masa, luštěnin i zeleninových jídel.
Guláše, omáčky, polévky, perkelt, segedín, paprikáš, marinády, pomazánky, pečené maso a brambory.
Jemná, sladší, plná papriková chuť bez pálivosti. Dodá pokrmům barvu, vůni a kulatější chuť.
Vepřové maso, hovězí maso, kuře, luštěniny, brambory, zeleninu, omáčkové základy a domácí směsi.
Jednodruhové mleté koření. Sladká paprika bez ostrých tónů, vhodná pro každodenní vaření.
Paprika červená sladká je jedno z nejpoužívanějších koření v české i středoevropské kuchyni. Vyrábí se ze sušených červených paprik, které se jemně melou na prášek se sytě červenou až cihlovou barvou.
Její hlavní výhodou je univerzálnost. Neštípe, nepřebíjí jídlo a dobře se kombinuje s česnekem, cibulí, kmínem, pepřem, majoránkou, rajčaty i tukem. Díky tomu je vhodná jak do klasických omáček a gulášů, tak do marinád, pomazánek nebo směsí na pečení.
Paprika pochází původně z Latinské Ameriky, ale v Evropě se stala pevnou součástí hlavně maďarské, španělské a středoevropské kuchyně. Dnes se sladká paprika bere jako jeden ze základních pilířů domácího vaření.
V jídle funguje nejen jako chuťové koření, ale také jako přírodní zdroj barvy. Když se krátce rozvoní na tuku, uvolní aroma a dodá pokrmu typický paprikový základ. Je ale potřeba ji nepřepálit, protože spálená paprika může zhořknout.
Přidejte ji k orestované cibuli, krátce promíchejte a hned zalijte vývarem, vodou nebo rajčatovým základem.
Na rozpáleném tuku stačí pár vteřin. Při delším restování paprika hořkne a ztrácí jemnou chuť.
Smíchejte papriku s olejem, česnekem, pepřem a trochou soli. Hodí se na maso, zeleninu i brambory.
Použijte ji i do pomazánek, dipů, zálivek nebo jako jemný barevný posyp na hotová jídla.
Do cibulového základu přidejte sladkou papriku, krátce promíchejte a zalijte vývarem. Výborně ladí s kmínem, česnekem, pepřem a majoránkou.
Sladká paprika vytvoří jemný paprikový základ bez pálivosti. Hodí se k masu, kysanému zelí, smetaně i omáčkovým pokrmům.
Smíchejte olej, sladkou papriku, česnek, pepř a špetku soli. Použijte na kuřecí stehna, křídla, špízy nebo pečené maso.
Brambory promíchejte s olejem, sladkou paprikou, česnekem a trochou soli. Upečte dozlatova jako jednoduchou přílohu k masu i zelenině.
Složení: mletá sladká červená paprika.
Forma koření: mleté.
Sladkou papriku při vaření nenechávejte dlouho na rozpáleném tuku. Stačí ji krátce rozvonět a hned zalít, aby nezhořkla a zachovala si barvu i chuť.
NEJPRODÁVANĚJŠÍ
