Úvod » Směsi koření » Mezinárodní kuchyně » Indická
Indické koření
Indická kuchyně je aromatická, barevná a výrazná. Pracuje s kořením, jako je kurkuma, římský kmín, koriandr, chilli, kardamom, skořice, zázvor, česnek nebo garam masala. Výsledkem jsou plné chutě, které se hodí k masu, zelenině, luštěninám i rýži.
V této kategorii najdete indické koření a směsi vhodné na kari, kuře, zeleninová jídla, čočku, cizrnu, rýži, omáčky i marinády.
Indické koření nejlépe funguje, když ho krátce rozvoníte na tuku nebo přidáte do základu z cibule, česneku a zázvoru. Kurkuma dodá barvu, římský kmín zemitou chuť, koriandr jemnější citrusový tón a chilli pálivost. U směsí na kari je dobré nechat koření chvíli provařit, aby se chuť propojila s omáčkou.
