Úvod » Koření podle použití » Na grilování » Suché ruby
Suché ruby
Suchý rub je směs koření, která se vtírá přímo do masa bez oleje nebo tekuté marinády. Používá se hlavně u BBQ, žebírek, kuřete, steaků, krkovice, trhaného masa nebo masa určeného k pomalému pečení a uzení.
V této kategorii najdete suché ruby pro výraznější kořenění masa před grilováním, pečením i uzením. Hodí se všude tam, kde chcete vytvořit chuťovou kůrku a nechat koření pracovat přímo na povrchu masa.
Suché ruby fungují nejlépe, když je do masa vetřete s předstihem a necháte je odležet. Sůl, paprika, pepř, česnek, cibule, chilli nebo cukr se postupně spojí s povrchem masa a při grilování nebo pečení vytvoří výraznější chuť. Rub můžete použít samostatně, nebo ho doplnit omáčkou až ke konci přípravy.
