Úvod » Jednodruhové koření » Semena
Semena koření
Semena koření se používají celá, drcená nebo mletá. Mají výraznou vůni a často tvoří chuťový základ jídel, pečiva, marinád, nakládané zeleniny, polévek i omáček.
V této kategorii najdete semena koření, jako je kmín, koriandr, hořčice, fenykl, anýz, sezam a další druhy vhodné pro českou, indickou, asijskou i běžnou domácí kuchyni.
Celá semena se hodí tam, kde mají při vaření postupně uvolňovat chuť, například do vývarů, nakládání nebo pečení. Drcená a mletá semena působí rychleji a výrazněji. Některá semena, jako koriandr, kmín nebo hořčice, získají plnější chuť krátkým opražením nasucho nebo na tuku.
