Co je pepř černý celý?
Pepř černý celý jsou sušené plody pepřovníku sklízené ještě před úplným dozráním. Celá zrna si dobře drží aroma, proto jsou vhodná do mlýnku i do jídel, která se vaří delší dobu. Po rozdrcení nebo čerstvém namletí mají výraznější vůni než hotový mletý pepř.
V kuchyni se používá prakticky všude, kde je potřeba dodat jídlu ostřejší, kořeněný základ. Celá zrna se hodí do vývarů, nálevů, omáček, pomalu tažených jídel i marinád. Do hotového jídla je lepší použít čerstvě namletý pepř, který má plnější chuť.
