Úvod » Koření A–Z » Majoránka
Tradiční drcená bylina do české kuchyně
Voňavý základ do polévek, bramboráků, paštik i zabijačkových specialit
Majoránka je aromatické jednodruhové koření, které patří mezi klasiku české kuchyně. Má jemně bylinnou, lehce nasládlou a teple kořeněnou vůni. Skvěle se hodí do bramborových polévek, hrachových polévek, dršťkové polévky, bramboráků, játrových knedlíčků, paštik, zabijačkových specialit, luštěnin i masových směsí.
Bramboračka, hrachová polévka, dršťková polévka, bramborák, játrové knedlíčky, paštiky a zabijačkové speciality.
Jemně bylinná, voňavá a lehce nasládlá chuť s teplým kořeněným tónem. Výrazná, ale ne pálivá.
Luštěniny, brambory, mleté maso, vepřové maso, polévky, omáčky, paštiky, nádivky a domácí směsi.
Jednodruhová drcená bylina. Nejlépe vynikne, když ji před použitím lehce promnete v dlaních.
Majoránka je jedna z nejtypičtějších bylinek pro české domácí vaření. Umí zjemnit chuť luštěnin, zvýraznit bramborová jídla a dodat polévkám známou, poctivou vůni. Nepůsobí ostře, ale v jídle je dobře rozpoznatelná.
Nejčastěji se používá do bramboračky, hrachové polévky, čočky, bramboráků, sekané, karbanátků, játrových knedlíčků a domácích paštik. Hodí se také do směsí s česnekem, pepřem, kmínem, cibulí a paprikou.
Majoránka je bylina, která se v evropské kuchyni používá dlouhodobě hlavně do hutnějších, domácích a masovějších jídel. V české kuchyni má pevné místo především u polévek, bramborových jídel, luštěnin a zabijačkových specialit.
Její charakter je jemnější než u tymiánu nebo rozmarýnu. Proto se dobře hodí i tam, kde chcete jídlo provonět, ale nechcete ho posunout do výrazně středomořského nebo ostrého profilu.
Před přidáním do jídla majoránku lehce promněte. Uvolní se vůně a v pokrmu bude výraznější.
Hodí se do bramborové, hrachové i dršťkové polévky. Přidávejte ji spíš ke konci vaření.
Majoránka patří k bramborám, česneku a kmínu. V bramboráku vytvoří typickou domácí chuť.
Použijte ji do sekané, karbanátků, játrových knedlíčků, paštik nebo zabijačkových směsí.
Do bramborové polévky přidejte česnek, kmín, pepř a na závěr majoránku. Krátké povaření stačí, aby polévka získala typickou vůni.
Nastrouhané brambory dochuťte česnekem, solí, pepřem, kmínem a majoránkou. Majoránku před přidáním promněte mezi prsty.
Do směsi na játrové knedlíčky přidejte majoránku, česnek, pepř a trochu strouhanky. Bylina pomůže zjemnit a provonět masový základ.
Majoránka dobře funguje s mletým masem, česnekem, cibulí a pepřem. Přidejte ji do směsi před tvarováním a nechte chvíli propojit chutě.
Složení: majoránka.
Forma koření: drcené.
Majoránku doporučujeme před použitím lehce promnout v dlaních a přidávat spíše ke konci vaření, aby si zachovala vůni.
NEJPRODÁVANĚJŠÍ
