Úvod » Podle kuchyně » Indická
Indické koření
Indická kuchyně je aromatická, barevná a bohatá na koření. Používá kurkumu, římský kmín, koriandr, chilli, kardamom, skořici, hřebíček, zázvor, česnek i směsi jako kari nebo garam masala.
V této kategorii najdete indické koření a směsi na kari, kuřecí maso, zeleninu, rýži, čočku, cizrnu, omáčky, marinády i výraznější domácí recepty.
Indické koření se často rozvoní hned na začátku přípravy v tuku nebo v základu z cibule, česneku a zázvoru. Kurkuma dodá barvu, římský kmín zemitý tón, koriandr jemnější chuť a chilli pálivost. Koření nechte v omáčce chvíli provařit, aby se chuť propojila a nepůsobila syrově.
